豚肉のごま揚げ

  ごまの風味が香ばしく、お弁当の一品にもできる献立です。
 豚肉を鶏肉や鮭に代えてもおいしく仕上がります。
〈材料〉(4人分)

豚もも肉

  しょうが
A にんにく
  しょうゆ
  酒


  小麦粉
B かたくり粉
  白ごま


揚げ油


400g(4枚)

10g(大さじ2)
8g(小さじ1と2/3)
20g(大さじ1と1/3)
10g(小さじ2)

30g(大さじ2)
30g(大さじ2)
35g(大さじ2と1/3)

適量
 《作り方》

 @ 豚肉を食べやすい大きさに切る。

 A しょうがとにんにくをすりおろし、Aを合わせ、
   豚肉に下味をつける。

 B 下味をつけた豚肉にBの衣をつける。

 C 160℃〜170℃の油で揚げる。

 ※ ご家庭で作りやすい分量にアレンジしてあります。

一人分の栄養価

エネルギー 352kcal 食物せんい 1.5g
たんぱく質 21.6g ビタミンA μg.RE
 脂 質 21.4g   〃 B1 0.92r
カルシウム 13r   〃 B2 0.2r
  鉄 1.1r   〃 C 1r