ほうれん草とベーコンのサラダ

  「ビタミン」や「カルシウム」などの栄養豊富なほうれん
 草に、カリカリのベーコンを合わせた子どもたちにも食べや
 すいサラダです。
〈材料〉(4人分)

ベーコン
ほうれん草
もやし

  しょうゆ
A 酢
  サラダ油
  砂糖


白いりごま





30g(2枚)
120g(4株)
60g(1/3袋)

大さじ1/2
小さじ1
小さじ1/2
少々

少々



 《作り方》

 @ ベーコンはせん切りにし、からいりして油をきって冷まし
   ておく。

 A ほうれん草はゆでてから水で冷まし、一口大に切っておく。

 B もやしはゆでて水で冷ましておく。

 C Aの調味料でドレッシングを作る。

 D 水気をきった野菜と@・白いりごま・ドレッシングをよく
   混ぜる。


  ※ 給食では衛生面に配慮して食材をゆでています。

一人分の栄養価

エネルギー 33kcal 食物せんい 1.3g
たんぱく質 2.5g ビタミンA 105μg.RE
 脂 質 1.7g   〃 B1 0.08r
カルシウム 22r   〃 B2 0.10r
  鉄 0.8r   〃 C 16r