ほうれん草とシメジのサラダ

   「食物せんい」が豊富なシメジを、子どもが食べやすい
  味付けのサラダにしました。
〈材料〉(4人分)

ハム
ほうれん草
ホールコーン
ぶなシメジ

  しょうゆ
A みりん
  水

  サラダ油
  砂糖
B 酢
  しょうゆ
  黒こしょう

白いりごま


20g(1枚)
120g(4株)
40g
20g(1/4パック)

小さじ1と1/2
小さじ2/3
大さじ3

小さじ1
小さじ1と1/2
小さじ1
小さじ2と1/2
少々

少々



 《作り方》

 @ シメジは小房に分け、Aの調味料で煮て冷ます。

 A ほうれん草はゆでてから水で冷まし、よくしぼり2〜3cm
   に切る。ハムはせん切りにする。

 B @とA、ホールコーン・ごまを入れて、Bのドレッシングと
   よく混ぜる。


  ※ 給食では衛生面に配慮して食材をゆでています。

一人分の栄養価

エネルギー 48kcal 食物せんい 1.8g
たんぱく質 3g ビタミンA 141μg.RE
 脂 質 1.7g   〃 B1 0.1r
カルシウム 24r   〃 B2 0.12r
  鉄 1.2r   〃 C 18r