きのこソース

  きのこのだしが濃厚な、うまみのあるソースです。低カロ
 リーのきのこがたっぷり入っているのでヘルシーです。
  給食ではハンバーグにかけたものが登場しますが、他にも
 オムレツや豆腐ステーキなどにかけてもおいしくいただけま
 す。
〈材料〉(4人分)

たもぎたけ
しめじ
えのきたけ
干しいたけ

  しょうゆ
A 砂糖
  みりん
  水


かたくり粉

白いりごま



25g(1/4株)
15g(1/6株)
25g(1/4株)
25g(小1枚)

大さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ5

小さじ1
小さじ1
少々

 《作り方》

 @ たもぎたけ、しめじ、えのきたけは石づきを取って小房に
   分ける。干しいたけは、水でもどして薄切りにする。

 A Aを煮立て、たもぎたけ、しめじ、干しいたけを入れて、
   火が通ったらえのきたけも入れて煮る。

 B 水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、ごまを入れる。

一人分の栄養価

エネルギー 22kcal 食物せんい 0.8g
たんぱく質 1.0g ビタミンA μg.RE
 脂 質 0.1g   〃 B1 0.04r
カルシウム 2r   〃 B2 0.05r
  鉄 0.2r   〃 C 0r