小松菜とベーコンのサラダ

  「カルシウム」と「鉄分」がたっぷりな小松菜とカリカリ
 のベーコンを合わせた和風のサラダです。とても簡単にでき
 ますので、ぜひ作ってみてください。
〈材料〉(4人分)

小松菜
もやし
ベーコン

  しょうゆ
A 酢
  サラダ油
  砂糖


白いりごま



120g(4株)
60g(1/3袋)
30g(2枚)

大さじ1/2
小さじ1
小さじ1/2
少々

少々
 《作り方》

 @ ベーコンはせん切りにし、からいりして油をきって冷まし
   ておく。

 A 小松菜はゆでてから水で冷まし、一口大に切っておく。

 B もやしはゆでて水で冷ましておく。

 C Aの調味料でドレッシングを作る。

 D 水気をきった野菜と@・白いりごま・ドレッシングをよく
   混ぜる。


  ※ 給食では衛生面に配慮して食材をゆでています。

一人分の栄養価

エネルギー 34kcal 食物せんい 0.9g
たんぱく質 2.5g ビタミンA 78μg.RE
 脂 質 2.0g   〃 B1 0.09r
カルシウム 56r   〃 B2 0.08r
  鉄 1.1r   〃 C 17r