小松菜サラダ

  「カルシウム」たっぷりの小松菜と「食物せんい」の
 多いひじきを組合わせた、成長期に必要な栄養がとれる
 サラダです。
  
〈材料〉(4人分)

小松菜

ひじき
しょうゆ
砂糖

はるさめ
ハム

  しょうゆ
  砂糖
A 酢
  洋からし
  ごま油




100g(3株)

1.5g(小さじ1/2)
小さじ1/2
少々

20g
30g(3枚)

大さじ1
小さじ1と1/3
大さじ2/3
少々
少々
 《作り方》

 @ ひじきを水につけてもどし、しょうゆと砂糖で煮て下味を
   つける。

 A 小松菜・はるさめはゆでて食べやすい大きさに切る。

 B ハムはせん切りにする。

 C @とA、BをAのドレッシングでよく混ぜる。


  ※ 給食では衛生面に配慮して食材をゆでています。

一人分の栄養価

エネルギー 48kcal 食物せんい 0.9g
たんぱく質 2.1g ビタミンA 66μg.RE
 脂 質 1.4g   〃 B1 0.07r
カルシウム 51r   〃 B2 0.06r
  鉄 0.9r   〃 C 14r