キャロットゼリー

  にんじんを使った子どもたちに人気のゼリーです。
 学校給食では「食物せんい」をとることができるように寒天
 を使っています。
 
〈材料〉(プリン型4〜6個分)

にんじん
砂糖

オレンジジュース
粉寒天
砂糖




100g(1/2本)
大さじ2と1/2
適量
150mL
3g
大さじ2と1/2
200mL

 《作り方》

 @ にんじんは、煮えやすい大きさに切り、ひたひたの水で煮
   る。やわらかくなったら砂糖を加えさらに煮て、ミキサー
   にかける。
 
 A 粉寒天と水を鍋に入れて、よく混ぜ火にかける。

 B 沸騰したら弱火にして、2〜3分煮たたせてから砂糖を入
   れる。

 C あら熱をとってから、オレンジジュースと@を混ぜて型に
   流しこみ、冷蔵庫で冷やし固める。


一人分の栄養価

エネルギー 51kcal 食物せんい 1.0g
たんぱく質 0.4g ビタミンA 139μgRE
 脂 質 0g   〃 B1 0.03r
カルシウム 12r   〃 B2 0.02r
  鉄  0r   〃 C 14r