みだくさんスープ

  名前のとおり、野菜がいっぱい入った色あざやかなスー
 プです。レタスは、生で食べるよりも、火を通すことでた
 くさん食べられます。
〈材料〉(4人分)

豚肩肉


にんじん
レタス
ほうれん草
たけのこ水煮
干ししいたけ
サラダ油


  しょうゆ
A 酒
  塩
  こしょう

スープ



20g
少々

40g(1/4本)
100g(1/3個)
40g(1株)
60g(小2/3本)
3g(2枚)
少々

小さじ1
小さじ1
少々
少々

700mL

 《作り方》

 @ 豚肉は一口大の大きさに切り、酒をふっておく。

 A にんじん・たけのこは、たんざく切り、レタスは角切り、
   ほうれん草はゆでて水で冷まして切っておく。干ししいた
   けはもどしてせん切りにする。

 B 鍋に油を熱し、豚肉をよくいため、Aのしいたけ・たけの
   こ・にんじんも炒めて、スープで煮る。

 C にんじんがやわらかくなったら、Aの調味料とレタスを入
   れて味をととのえる。

 D 最後に、ほうれん草を入れてできあがり。




一人分の栄養価

エネルギー 33kcal 食物せんい 1.5g
たんぱく質 2.4g ビタミンA 108μg.RE
 脂 質 1.0g   〃 B1 0.05r
カルシウム 17r   〃 B2 0.07r
  鉄 0.4r   〃 C 5r