鮭ミックス丼

  北海道の特産の「鮭」を使った丼ものです。厚揚げが入って
 いるので、魚と大豆両方の栄養をしっかりとれます。
  甘じょっぱいたれが食欲をそそります。
〈材料〉(4人分)






  しょうゆ
A 酒
  しょうが


小麦粉
かたくり粉
揚げ油

厚揚げ

  しょうゆ
B 酒
  しょうが


小麦粉
かたくり粉
揚げ油

たまねぎ
たけのこ水煮
にんじん
サラダ油

  しょうゆ
  砂糖
C 酒
  みりん



白いりごま




320g(約2合)


160g(切り身2切)

小さじ1
小さじ1
1かけ

小さじ2
小さじ2


1/2丁

小さじ1
小さじ1
1かけ

小さじ2
小さじ2


60g(1/4個)
20g(1/2本)
20g(3cm)
小さじ1

大さじ2
小さじ1と1/2
小さじ1
小さじ1

50ml
小さじ1

 《作り方》

 @ 米を炊く。

 A 鮭と厚揚げは1.5cmくらいの角切りにし、それぞれ
   しょう油、酒、すりおろしたしょうがを合わせたA・B
   につけておく。

 B 小麦粉とかたくり粉を合わせ、Aにまんべんなくつけ、
   油でカラッと揚げる。

 C たまねぎ、たけのこ、にんじんはせん切りにする。 

 D 油を熱し、たけのこ、にんじん、たまねぎの順に炒め、
   水を入れて加熱し、Cの調味料を入れて味をととのえる。

 E Bの揚げた鮭と厚揚げを加え、味をよくからませる。
   最後に白ごまを振り、ごはんの上にのせる。

一人分の栄養価

エネルギー 463kcal 食物せんい 1.0g
たんぱく質 17.1g ビタミンA 38μg.RE
 脂 質 9.8g   〃 B1 0.14r
カルシウム 68r   〃 B2 0.12r
  鉄  1.5r   〃 C 1r