鮭のチャンチャン焼き

  家庭で鮭のチャンチャン焼きを作るときは、ホットプレート
 に大きく切った鮭をのせて焼いて食べます。給食では切り身を
 使って1人分ずつ焼いています。色々な野菜もたっぷり食べる
 ことができる料理です。
〈材料〉(4人分)

鮭切り身

  塩
A こしょう
  酒

  みそ
  しょうゆ
B みりん
  砂糖
  しょうが汁


ピーマン
たまねぎ
しめじ
きゃべつ
バター

こしょう

アルミカップ





160g(4切れ)

少々
少々
小さじ1

大さじ1と1/2
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1
少々

10g(中1/4個)
40g(1/4個)
20g(1/6株)
40g(葉1/2枚)
4g
少々
少々

4枚
 《作り方》

 @ ピーマン・たまねぎ・きゃべつはせん切り、しめじはほ
   ぐしておく。

 A Bの調味料を混ぜておく。

 B 鮭にAの調味料で下味をつけ、さらにAの半量を入れて
   あえる。

 C バターでたまねぎ・しめじ・きゃべつ・ピーマンをさっ
   と炒め、塩・こしょう・Aの半量を入れて味をととのえ
   る。

 D アルミカップにBの鮭を入れ、上に炒めた野菜をのせオ
   ーブンで焼く。


  ※ オーブンは200度20分位が目安です。

一人分の栄養価

エネルギー 92kcal 食物せんい 1.0g
たんぱく質 10.1g ビタミンA 10μg.RE
 脂 質 2.8g   〃 B1 0.07r
カルシウム 20r   〃 B2 0.10r
  鉄  0.5r   〃 C 7r