ししゃも南蛮漬け

  札幌の給食には魚を使った献立がよく登場します。ししゃも
 を揚げて南蛮漬けにするとおいしく食べられます。
〈材料〉(4人分)

子持ちししゃも

小麦粉
かたくり粉
揚げ油

たまねぎ
にんじん
ピーマン

  しょうゆ
A 酢
  砂糖
  唐辛子



160g(8本)
小さじ1
大さじ1
大さじ1


40g(1/6個)
15g(1/8本)
10g(1/3個)

小さじ2
小さじ2
小さじ1
少々
 《作り方》

 @ たまねぎはうすくスライスし、にんじんとピーマンはせん
   切りにする。野菜はさっとゆでて冷ましておく。

 A 野菜は水気を切りAの調味料と合わせ漬ける。

 B ししゃもに酒をふる。

 C Bに小麦粉・かたくり粉を合わせた粉をつけ、油で揚げて
   Aをかける。


  ※ ししゃもを揚げる時に、卵がはじけることがあるので、
    やけどにご注意ください。

一人分の栄養価

エネルギー 115kcal 食物せんい 0.4g
たんぱく質 6.6g ビタミンA 75μg.RE
 脂 質 6.8g   〃 B1 0r
カルシウム 145r   〃 B2 0.13r
  鉄 0.7r   〃 C 3r