ししゃもピリカラ揚げ

  ししゃもは給食でよく登場する魚の1つです。家庭では焼い
 てそのまま食べますが、給食では油で揚げて調理しています。
 “トウバンジャン”を入れたピリ辛のたれとししゃもがマッチ
 した一品です。
〈材料〉(4人分)

子持ちししゃも

小麦粉
かたくり粉
揚げ油

  しょうゆ
  砂糖
A 酒
  トウバンジャン
  水




160g(8本)
小さじ1
大さじ1
大さじ1


大さじ2弱
大さじ1
大さじ1強
少々
大さじ3
 《作り方》

 @ ししゃもに酒をふる。

 A @に小麦粉・かたくり粉を合わせた粉をつけ、油で
   揚げる。

 B 鍋にAの調味料を入れ、加熱する。

 C @のししゃもに、Bのたれをかけてできあがり。



一人分の栄養価

エネルギー 129kcal 食物せんい 0.1g
たんぱく質 7.0g ビタミンA 48μg.RE
 脂 質 6.9g   〃 B1 0r
カルシウム 145r   〃 B2 0.13r
  鉄 0.7r   〃 C 0r