ししゃもは給食でよく登場する魚の1つです。家庭では焼い てそのまま食べますが、給食では油で揚げて調理しています。 「トウバンジャン」を入れたピリ辛のたれとししゃもがマッチ した一品です。 |
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〈材料〉(4人分) 子持ちししゃも 酒 小麦粉 かたくり粉 揚げ油 しょうゆ 砂糖 A 酒 トウバンジャン 水 |
160g(8本) 小さじ1 大さじ1 大さじ1 大さじ2弱 大さじ1 大さじ1強 少々 大さじ3 |
《作り方》 @ ししゃもに酒をふる。 A @に小麦粉・かたくり粉を合わせた粉をつけ、油で 揚げる。 B 鍋にAの調味料を入れ、加熱する。 C @のししゃもに、Bのたれをかけてできあがり。 ※ ししゃもを揚げる時に、卵がはじけることがあるので、 やけどにご注意ください。 |
一人分の栄養価
エネルギー | 129kcal | 食物せんい | 0.1g |
たんぱく質 | 7.0g | ビタミンA | 48μgRE |
脂 質 | 6.9g | 〃 B1 | 0r |
カルシウム | 145r | 〃 B2 | 0.13r |
鉄 | 0.7r | 〃 C | 0r |