スープカレー

家庭でも作れるスープカレー。ベースになるスープには、たく　さんの野菜のおいしさが含まれています。ご家庭でも、いろいろ　な旬の野菜を加えて作ってみてください。
〈材料〉（４人分）米鶏肉にんにく塩こしょうオリーブ油じゃがいもかぼちゃ揚げ油さやいんげんしめじベースソース用の材料　つぶしたトマト　たまねぎ　セロリ　りんご　しょうが　にんにく　サラダ油カレー粉しょうゆ塩チリパウダーオールスパイスこしょう赤ワインスープだし汁	３２０ｇ（約２合）１６０ｇ少々少々少々少々２３０ｇ（２個）１５０ｇ適量４０ｇ２０ｇ（１／６袋）大さじ２２３０ｇ（１個）２０ｇ（５ｃｍ）２０ｇ（１／１０個）少々少々適量小さじ２大さじ１小さじ１少々少々少々小さじ１３００ｍＬ３００ｍＬ	《作り方》　①　たまねぎ・セロリはせん切り、りんごはいちょう切り、　　　しょうがとにんにくはみじん切りにする。　②　①を茶色になるまで炒め、トマトとスープを少し入れて　　　ミキサーにかける。　③　鶏肉は、すりおろしたにんにく・塩・こしょうで下味を　　　つけオリーブ油で炒める。　④　じゃがいもは角切り、さやいんげんは２ｃｍに切り、　　　しめじはほぐしておく。　⑤　かぼちゃは角切りにして揚げる。　⑥　鍋に②・残ったスープ・だし汁・鶏肉・香辛料・調味料　　　を加え煮立てる。じゃがいも・しめじ・さやいんげんを　　　加え煮込み、味をととのえる。　⑦　揚げたかぼちゃと仕上げの赤ワインを加える。　※　給食では、鶏がら・たまねぎ・煮干し・昆布でだしを　　　とっています。　※　給食では、鶏がらなどのスープを使用しています。

エネルギー	４９８kcal	食物せんい	４．５ｇ
たんぱく質	１４．５ｇ	ビタミンＡ	１４９μｇＲＡＥ
脂　質	８．３ｇ	〃　Ｂ１	０．２２㎎
カルシウム	４１㎎	〃　Ｂ２	０．１８㎎
鉄	１．８㎎	〃　Ｃ	４４㎎