たきこみいなり

たきこみいなりは、ごはんを油揚げでつつまないので、忙しい　時でも手軽に作ることができます。　　学校では、手巻きにして食べるので子どもたちにとても人気で　す。
〈材料〉（４人分）米砂糖酢塩小揚げにんじん干ししいたけひじき水　　　しょうゆＡ　砂糖　　酒　　みりん白いりごま焼きのり	３２０ｇ（約２合）大さじ３大さじ３少々１００ｇ（５枚）２５ｇ（１／６本）３ｇ（２枚）２. ５ｇ（小さじ１）２００ｍＬ大さじ２大さじ２小さじ２小さじ２大さじ１４枚	《作り方》　①　米は、酢を加えた水分量に砂糖・塩を加えて炊く。　②　干ししいたけとひじきは、水でもどしておく。　③　油揚げは、油抜きをして、太めのせん切りにする。にんじ　　　ん・②のしいたけはせん切りにする。　④　にんじん・ひじき・しいたけを分量の水で煮る。ある程度　　　やわらかくなったら、Aの調味料と油揚げを入れ、味をと　　　とのえ、煮汁がなくなるまで味を含ませる。　⑤　炊きあがったごはんに、④の具とごまを混ぜる。　※　学校では、ごはんを１／４に切った焼きのりにのせて、　　　手巻きにして食べます。　★　給食では、胚芽米と米粒麦を使用しています。★ 　　　不足しがちな食物せんいとビタミンＢ１を補うために、　　　胚芽米に麦を混ぜて使っています。

エネルギー	４７５kcal	食物せんい	２．９ｇ
たんぱく質	１３．３ｇ	ビタミンＡ	１１５μｇＲＡＥ
脂　質	１０．７ｇ	〃　Ｂ１	０．１６㎎
カルシウム	１０６㎎	〃　Ｂ２	０．１３㎎
鉄	２．２㎎	〃　Ｃ	７㎎