たきこみいなり

  たきこみいなりは、ごはんを油揚げでつつまないので、忙しい
 時でも手軽に作ることができます。
  学校では、手巻きにして食べるので子どもたちにとても人気で
 す。
〈材料〉(4人分)


砂糖



小揚げ
にんじん
干ししいたけ
ひじき
水 

  しょうゆ
A 砂糖
  酒
  みりん

白いりごま
焼きのり


320g(約2合)
大さじ3
大さじ3
少々

100g(5枚)
25g(1/6本)
3g(2枚)
2. 5g(小さじ1)
200mL

大さじ2
大さじ2
小さじ2
小さじ2

大さじ1
4枚
 《作り方》

 @ 米は、酢を加えた水分量に砂糖・塩を加えて炊く。

 A 干ししいたけとひじきは、水でもどしておく。

 B 油揚げは、油抜きをして、太めのせん切りにする。にんじ
   ん・Aのしいたけはせん切りにする。

 C にんじん・ひじき・しいたけを分量の水で煮る。ある程度
   やわらかくなったら、Aの調味料と油揚げを入れ、味をと
   とのえ、煮汁がなくなるまで味を含ませる。

 D 炊きあがったごはんに、Cの具とごまを混ぜる。


  ※ 学校では、ごはんを1/4に切った焼きのりにのせて、
   手巻きにして食べます。


  ★ 給食では、胚芽米と米粒麦を使用しています。★
    不足しがちな食物せんいとビタミンB1を補う
   ために、胚芽米に麦を混ぜて使っています。

一人分の栄養価

エネルギー 475kcal 食物せんい 2.9g
たんぱく質 13.3g ビタミンA 115μg.RE
 脂 質 10.7g   〃 B1 0.16r
カルシウム 106r   〃 B2 0.13r
  鉄  2.2r   〃 C 7r