たれ各種

  みそだれ   名古屋で有名な味噌カツのソースをアレンジしました。少し
 甘めですが、ごはんによく合います。
〈材料〉(4人分)

みそ
砂糖
しょうゆ

みりん
ごま油
白いりごま




大さじ2
大さじ4
少々
小さじ2
小さじ1/2
小さじ1/3
小さじ1
大さじ1
 《作り方》

 @ 鍋にみそ・砂糖・しょうゆ・酒・みりん・水を入れて弱火
   にかけ、煮とかす。

 A とろみがついたら、ごま油と白いりごまを入れ、よく混ぜ
   る。

一人分の栄養価

エネルギー 63kcal 食物せんい 0.6g
たんぱく質 1.2g ビタミンA μg.RE
 脂 質 1.6g   〃 B1 0.02r
カルシウム 216r   〃 B2 0.01r
  鉄  0.5r   〃 C 0r


バーベキューソース   給食で人気のソースです。揚げた魚や焼肉などによく合いま
 す。白いごはんがもりもり食べられますよ。
〈材料〉(4人分)

たまねぎ
しょうが
にんにく
りんご
しょうゆ
ウスターソース
砂糖
みりん
かたくり粉




20g
少々
少々
15g
小さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1
50mL
 《作り方》

 @ たまねぎ・しょうが・にんにく・りんごはすりおろして
   おく。

 A 鍋に@と調味料・水を入れ、火にかける。

 B 水でといたかたくり粉を入れてよく混ぜる。

一人分の栄養価
エネルギー 31kcal 食物せんい 0.2g
たんぱく質 0.5g ビタミンA μg.RE
 脂 質 0.0g   〃 B1 0.00r
カルシウム 8r   〃 B2 0.01r
  鉄 0.2r   〃 C 0r

チリソース   パンに魚フライやウインナーをはさんで食べる 時におすすめ
 です。ケチャップソースとひと味違う、少しピリッとしたソー
 スで食欲が増します。
〈材料〉(4人分)

  ケチャップ
A 中濃ソース
  たまねぎ
  水


赤ワイン
からし(粉)
チリパウダー


大さじ3
大さじ1/2
20g(1/8個)
大さじ2

小さじ1/2
少々
少々
 《作り方》

 @ たまねぎは、水分と一緒にミキサーにかける。

 A からしをゆるめに溶いておく。

 B Aをたまねぎの辛味がぬけるまで煮てから、赤ワイン・チ
   リパウダー・からしを入れる。


  ※ たまねぎはすりおろしても良いです。


一人分の栄養価
エネルギー 21kcal 食物せんい 0.3g
たんぱく質 0.3g ビタミンA μg.RE
 脂 質 0.0g   〃 B1 0.01r
カルシウム 4r   〃 B2 0.00r
  鉄  0.1r   〃 C 1r