とりめし

  美唄発祥のおもてなし料理『とりめし』です。
  鶏肉とたまねぎの甘み、しょうゆと鶏のだしが香ばしい
 メニューです。 
〈材料〉(4人分)



  酒
A しょうゆ
  塩

スープ(水)

鶏むね肉
鶏もも肉
しょうが


たまねぎ


  しょうゆ
B 酒
  みりん
  砂糖
  塩

サラダ油


320g(約2合)

小さじ1
大さじ1/2
少々



80g
80g
少々
小さじ1

200g(1個)

大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
小さじ2
少々

適量
 《作り方》

 @ 鶏肉は、すりおろしたしょうが・酒につけておく。

 A たまねぎは1cmの角切りにする。

 B 鍋に油を熱し、鶏肉をよく炒める。さらにたまねぎを入
   れて炒め、Bの調味料で味をととのえる。

 C Bをざるにあけ、汁と具にわけておく。

 D スープ(水)にAの調味料とCの煮汁を加え米を炊く。

 E 炊き上がったご飯にCの具を混ぜる。


  ★ 給食では、胚芽米と米粒麦を使用しています。★
    不足しがちな食物せんいとビタミンB1を補う
   ために、胚芽米に麦を混ぜて使っています。

一人分の栄養価

エネルギー 397kcal 食物せんい 1.6g
たんぱく質 13.4g ビタミンA 14μg.RE
 脂 質 7.1g   〃 B1 0.21r
カルシウム 19r   〃 B2 0.09r
  鉄  1.1r   〃 C 4r