チョコクリーム

  給食のチョコクリームは甘さ控えめに作っています。市販
 品のようには日持ちはしないので、作ったらその日のうちにお
 召し上がりください。
  また、豆乳を牛乳に変えても作ることができます。
〈材料〉(4人分)

豆乳

チョコレート
ココア(無糖)
砂糖
コーンスターチ





120mL
80mL
8g
大さじ1
大さじ3
大さじ1

 《作り方》

 @ 乾いた小鍋にココアと砂糖、コーンスタ−チを入れ、よく
   まぜておく。

 A 豆乳と水を合わせておく。

 B @にAの半量を少しずつまぜながら入れる。きざんだチョ
   コレートも入れ、弱火で煮溶かす。

 C 温まってきたら、残りのAを入れ、弱火でとろみがつくま
   でじっくり練る。


  ※ 冷めてくるとどんどん固くなるので、少しゆるいくらい
    で火からおろすとよいでしょう。また、火が強いと焦げ
    てしまったり、出来上がりが粉っぽくなったりします。

  ※ 加糖タイプのココアを使う場合には砂糖の量を控えて下
    さい。


一人分の栄養価

エネルギー 64kcal 食物せんい 0.5g
たんぱく質 1.9g ビタミンA μg.RE
 脂 質 2.0g   〃 B1 0.01r
カルシウム 17r   〃 B2 0.02r
  鉄  0.7r   〃 C −r