ワンタンスープ

  給食のスープ料理のなかでは、人気NO.1のメニューで
 す。
  野菜もたっぷりとることができます。ワンタンの皮は煮す
 ぎないのがポイントです。お好みに応じて、みそ味、塩味に
 アレンジしてみてはいかがでしょうか。
〈材料〉(4人分)

ワンタン皮

豚肩肉


にんじん
ほうれん草
もやし
メンマ
長ねぎ

しょうが
にんにく
サラダ油

  しょうゆ
A 酒
  塩
  こしょう


スープ


40g

40g
少々

20g(1/6本)
60g(2株)
60g(1/3袋)
40g
40g(20cm)

1かけ
1かけ
少々

大さじ1
小さじ1
少々
少々

600mL
 《作り方》

 @ 豚肉は一口大に切り、酒をふっておく。ワンタンの皮は
   8分の1の短冊切りにする。

 A にんじんはせん切り、長ねぎは小口切りにする。

 B ほうれん草はゆでて水で冷まし、2〜3cmくらいに
   切っておく。

 C 塩メンマは塩ぬきする(味つけメンマでもよい)。

 D 油を熱し、みじん切りにしたしょうが・にんにくを炒め、
   豚肉・メンマも加え、よく炒める。

 E にんじんを入れて炒め、スープを入れる。

 F にんじんがやわらかくなったら、もやしを入れる。Aを
   入れて味をととのえる。

 G 食べる直前にワンタンを入れさっと煮て、長ねぎ・ほう
   れん草を入れてできあがり。



一人分の栄養価

エネルギー 78kcal 食物せんい 1.5g
たんぱく質 4.1g ビタミンA 70μg.RE
 脂 質 2.0g   〃 B1 0.10r
カルシウム 16r   〃 B2 0.07r
  鉄 0.6r   〃 C 7r