給食の食材

 学校給食で使用する食材は、さまざまな観点
を考慮して選んでいます。

 1.自然の味を大切に

 2.安くて良質、安全な食材

 3.道産品を取り入れて

 4.食品の開発

1. 自然の味を大切に 

 スープやだしは、豚骨や鶏がら、昆布や削り節などでとっています。シチューやカレーのルウは小麦粉と油で手作りしています。 

2. 安全な食材 

 道内産の特別栽培(減農薬栽培など)の野菜を取り入れています。

 平成29年度の使用期間(予定)

 じゃがいも    4月 6日〜 5月12日(洞爺湖町)
          8月21日〜10月20日(洞爺湖町)
         10月23日〜12月25日(富良野町)
          1月15日〜 2月 2日(羊諦山麓)
          2月 5日〜 3月 5日(常呂町近辺)
          3月 5日〜 3月23日(洞爺湖町)
 玉ねぎ      4月 6日〜 5月26日(富良野市)
          8月21日〜 9月29日(富良野市)
         10月 2日〜11月 2日(札幌市)
         11月13日〜12月 1日(札幌市)『札幌黄』 
         12月 4日〜 3月23日(富良野市)
 にんじん     7月 3日〜 7月25日(七飯町) 
          8月21日〜 9月15日(富良野市) 
          9月19日〜10月13日(羊蹄山麓)
         10月16日〜11月17日(洞爺湖町)
 長ねぎ      8月28日〜11月 2日(南幌町)
 きゅうり     6月26日〜 9月 8日(砂川・奈井江地区)
 だいこん     5月22日〜 6月16日(七飯町)
          6月19日〜 7月25日(恵庭市)
          8月21日〜10月 6日(洞爺湖町)
 ピーマン     7月 3日〜10月 6日(新冠町)
 キャベツ     7月18日〜 9月15日(南幌町)
          9月19日〜10月13日(伊達市)
         10月30日〜 2月 2日(洞爺湖町)
 白 菜      7月 3日〜10月13日(江別市)
 にんにく     8月21日〜 3月23日(十勝清水町)
 かぼちゃ     9月25日〜10月13日(石狩郡)
 小松菜      6月 5日〜 9月 8日(札幌市)
 に ら      4月 6日〜10月 6日(知内町)
          1月15日〜 3月23日(知内町)
 ミニトマト    8月21月〜 9月15日(当麻町)
 りんご つがる 10月10日〜10月13日(七飯町)
 りんご 王 林 11月27日〜12月 1日(七飯町)

<<フードリサイクルによる堆肥を使用した野菜>>
 レタス      7月 3日〜 7月25日(札幌北区)
          8月28日〜 9月22日(札幌北区)
 玉ねぎ     11月 6日〜11月10日(札幌市北区)『さつおう』
 とうもろこし   8月28日〜 9月29日(札幌市)

さっぽろとれたてっこ

 さっぽろとれたてっこの野菜はとっても新鮮。元気な
野菜たちは子どもたちの体を元気にしてくれます。
 昔から4里(16km)四方で作ったものを食べるの
が健康によいといわれています。まさに身土不二(しん
どふじ)。人の生命と健康はその土が育てる食べ物によ
って支えられています。
 札幌のさわやかな空気と大地の恵みをうけて育った野菜は、今年も子どもたちのおいしい笑顔を見せ
てくれる一番の立役者です。

※ 身土不二(しんどふじ)・・・身は『からだ』土は『環境』不二は『二つに分けることができない』
  という意味です。その土地でとれたものを『旬』にいただくこと、それが心と身体の健康に一番よい
  ということです。

  玉ねぎチンゲン菜レタス

3. 道産品を取り入れて 

  

 米・大豆・小麦粉など、道産品を取り入れています。

 このほか、冷凍素材としての枝豆や鮭、さんま、てんさい糖なども道内産のものを使用しています。

4. 食品の開発 

  

 良質な材料を使って、添加物なしを目標に栄養士が話合い、メーカーの協力のもとにおいしい食品を開発しています。

 ハンバーグ・シュウマイ・コロッケなどは、保存料・甘味料・着色料を含んでいません。