鶏肉とナッツのソテー

ホクホクとしたじゃがいもと、カリカリッとしたナッツの　食感が楽しい炒め物です。　　甘辛い味が、子どもたちにも人気です。
〈材料〉（４人分）鶏もも肉しょうがＡ　しょうゆ　　酒かたくり粉じゃがいもカシューナッツ揚げ油ピーマン　　しょうゆ　　砂糖Ｂ　酒　　みりん　　水	８０ｇひとかけ小さじ１／２小さじ１／２大さじ２２００ｇ（小２個）４０ｇ３０ｇ（１個）小さじ１強小さじ２小さじ１／２小さじ１／２大さじ１	《作り方》　①　鶏肉はひと口大に切り、すりおろしたしょうがとＡで　　　下味をつけておく。　②　じゃがいもは１．５ｃｍ角に切り、水にさらす。　③　ピーマンは１ｃｍ角に切り、ゆでて冷ましておく。　④　カシューナッツ、じゃがいも、かたくり粉をまぶした　　　鶏肉をそれぞれ油で揚げる。　⑤　フライパンにＢを入れひと煮たちさせ、揚げた材料と　　　ピーマンを入れ混ぜ合わせる。