和風そぼろごはん

具だくさんなので、栄養豊富なみそ味のそぼろです。　和風素材のうまみと、みそのコクがよく合い、白いごはんに　ぴったりです。
〈材料〉（４人分）米鶏ひき肉焼き豆腐ごぼうにんじん切干大根干ししいたけひじきしょうがサラダ油　　赤みそ　　しょうゆＡ　砂糖　　みりん　　酒唐辛子白いりごま	３２０ｇ（約２合）６０ｇ７５ｇ（１／４丁）２５ｇ（５ｃｍ）４０ｇ（１／４本）８ｇ４ｇ（約２枚）２．５ｇ（小さじ１／２) ２ｇ少々小さじ１／２大さじ１大さじ１小さじ１小さじ１少々小さじ２	《作り方》　①　米を炊く。　②　焼き豆腐は十分水気を切り、くずしておく。　③　ごぼうはささがきにして水につけておく。にんじんは、　　　せん切りにする。しょうがはすりおろしておく。　④　干ししいたけと切干大根は、水でもどしてみじん切りに　　　する。ひじきは水でもどしておく。　⑤　サラダ油を熱し、しょうがを炒め、ひき肉を入れて、ぽろ　　　ぽろになるまで炒める。　⑥　⑤に焼き豆腐を入れ水分がなくなるで炒め、③のごぼう、　　　にんじん、④のしいたけ、切干大根、ひじきを入れてさら　　　に炒める。　⑦　Aの調味料を入れて味を含ませる（水分が足りなければ　　　干ししいたけのもどし汁を入れる）。　⑧　唐辛子、白いりごまを入れたらできあがり。　※　ごはんにのせて食べます。

エネルギー	３８５kcal	食物せんい	２．５ｇ
たんぱく質	１０．３ｇ	ビタミンＡ	７７μｇＲＡＥ
脂　質	５．４ｇ	〃　Ｂ１	０．１６㎎
カルシウム	６０㎎	〃　Ｂ２	０．０８㎎
鉄	１．４㎎	〃　Ｃ	２㎎